소개
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바다장어는 민물장어와 더불어 맛 좋은 보양식의 대명사로 꼽히고 있고, 우리몸에 중요한 미네랄과 칼슘이 풍부하며, 특히 비타민 A 와 우리 몸의 중요 에너지원인 탄수화물과 단백질이 많아서 영양가가 높은 식품이며, 여름철 보양식, 스테미너 식품으로 인기가 높다. 하지만 90% 이상을 수입과 양식에 의존하고 있는 민물장어와는 달리 활어 상태로 유통되는 바다장어는 100% 국내 연안에서 조업하는 자연산 뿐이며, 값도 비쌉니다.
- 1통영장어 무한리필은 100% 국내 자연산 바다장어를 1인 19,900원이라는 매우 저렴한 가격에 무한리필로 즐길 수 있는 곳이고, 울산의 바다장어 무한리필의 붐을 일으킨 명실상부한 원조 식당이며, 매일 같이 만원을 이루는 울산 최고의 맛집 입니다.
- 1처음 통영장어 무한리필을 찾는 손님들은 너무나도 저렴한 가격에 혹시 냉동장어나 죽은 장어를 사용하지는 않을까 의심을 할 수도 있지만, 식당을 들어서는 순간 그런 의심은 한순간에 날아가 버립니다. 식당 출입구 바로 옆에는 대형 수족관 2곳에 바다장어가 싱싱한 상태로 수백마리가 보관되어 있고, 손님들이 쉽게 볼 수 있도록 바다장어 손질 하는 모습을 완전히 공개하고 있습니다. 뿐만 아니라 다른 곳과 다르게 바다장어를 미리 손질하여 냉장고에 보관하지 않고, 손님께서 들어오면 그때 그때 바로 손질을 함으로 석쇠에 바다장어를 올렸을 때 꼬리가 춤을 추듯 좌우로 움직이는 모습을 보면 얼마만큼 싱싱한 바다장어를 사용하는지 쉽게 알 수 있으며, 바다장어를 먹기 전부터 입맛을 돋굽니다.
- 1통영장어 무한리필은 바다장어 구이를 전문으로 하는 만큼 싱싱한 재료와 잘 어울리는 숯도 최고급 국내산 참숯과 비장탄만을 고집하고 있습니다. 통영을 비롯하여 흑산도와 완도 앞바다에서 잡아올린 바다장어는 기름기가 많아서 참숯에 구워을 때 구수한 맛이 일품이고, 입안에서 사르륵 녹아내릴 정도로 육질이 부드럽습니다. 더욱이 사장님께서 한마리 한마리마다 신경써서 손질하기 때문에 잔가시가 거의 없어 처음 드시는 분들이나 애기들도 잘 먹습니다.
- 1김치부터 밑반찬 하나 하나까지 오직 국내산의 좋은 식재료를 사용하여 사장님께서 내 가족에게 먹인다는 생각으로 정성껏 준비하기 때문에 어느 것 하나 빠지는 부분 없이 맛이 있습니다. 소스는 10여가지 한약재와 과일 및 장어머리와 뼈로 만든 육수로 만들어 매콤, 달콤하면서 장어의 느끼한 맛을 잡아 줍니다. 장어 추어탕은 바다장어의 머리와 뼈를 8시간 이상을 푹 고아서 많든 진국 입니다. 담백하고 매콤한 국물과 1인 (장어 추어탕 + 공기밥) 3,000원 이라는 저렴한 가격에 바다장어를 배부르게 먹고도 손님들은 꼭 한 그릇씩 드시고 가십니다.